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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【觀光】來自Hilton Honors的調查:VR/AR技術對旅遊的影響


AR VR技術對旅遊的影響

以下數據來源是來自Hilton Honors的調查。

50%的旅人會想透過擴增實境(AR)或虛擬實境(VR)的技術,做為取得下一個旅遊目的地的資訊來源。44%的旅人則是期望透過當地人的推薦。37%則是相信口碑行銷。

詳細的調查結果可以點選圖片觀看。

Hilton Honors所提供的調查結果有幾點可以進一步思考:

第一個:旅人期望是眼見為憑。但提供AR/VR內容,會耗費多大的成本,這才會是關鍵。有哪些旅遊景點、或者旅館,有能力獨立投入大量資源,製作高品質的AR/VR內容呢?依我對於旅館產業財務結構的理解,一般旅館業者不太有力量投入大量的數位內容資源,來協助行銷或銷售旅館產品,一方面大量的OPEX支出會影響當年度的利潤,另一方面,這樣的作法並不能保證能帶來等量的營收回報。

以多年前(2015)萬豪與Samsung合作的行銷計畫(Vroom Service)為例,萬豪為全球數個萬豪品牌據點(城市)拍攝VR影片,並且在位於紐約時代廣場和倫敦Park Lane的萬豪旗下酒店提供VR裝置,讓旅客體驗VR內容。這樣的行銷計畫在VR技術剛出現的當下,是個絕佳的強強聯手,但後續似乎也就默默地隨時間而淡化對這件事的記憶。

另外,又有多少旅遊景點會願意採用VR做行銷?幾個月前,HTC發了一個新聞稿,是HTC VIVE與羅浮宮的合作。讓旅客能以VR近距離地觀賞羅浮宮的館藏,尤其是蒙娜麗莎。但這也只有羅浮宮這種大咖,願意投資VR內容,因為高品質的VR內容所費不貲啊!11月才剛造訪過羅浮宮,發現羅浮宮的Audio Guide是使用Nintendo Dual Screen (NDS),只有羅浮宮願意這麼炫地斥資採用啊!

再來,就是信賴口碑行銷的比例不高。在旅遊或者是其他的社群網站中,操作口碑已經是很常見、且消費者也知道所在多有的事。進一步可以延伸推論的,亦是對於網紅或部落客(KOL)的分享,信賴度不高。網紅或KOL(Key Opinion Leader)的行銷效益,在最近一兩年開始受到質疑。最主要是消費大眾已經理解甚麼叫做業配,而業配的背後總是展現出最好的一面、隱藏最糟糕的畫面。網紅或KOL為了呈現正反評價,常會挑選無關緊要、不痛不癢的要素,做為負面素材,以做為平衡報導的方式。

所以,網紅或KOL該何去何從?我個人認為,轉行當神秘客吧!連鎖酒店品牌為了維持全球一致的品牌特質,每年都會進行品牌稽核。但畢竟這是品牌總部所執行,並且是依照一份品牌規範執行稽核。但消費者端的實際體驗與反饋,絕對是這些品牌方所缺乏的!最主要是願意花時間客訴一些服務細節或瑕疵的旅客,少之又少;若一直照著品牌規範作稽核,就只是會讓一間酒店維持這個品牌該有的樣子,但誰知道這模樣的背後,到底是會出現多少瑕疵!

但是,能勇敢地道出瑕疵的人有多少?又或者,能有足夠的專業,看出瑕疵的人又有多少?更重要的是,這將無助於網紅們的營收。

AR VR技術對旅遊的影響
Source: Hotel News Now; Hilton Honors' Study

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