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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【體驗】Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店


行程

品牌:Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店
住宿期間:2019/11/18~11/22 (4 nights)
房型:Superior (One King),基本房型低樓層(4/樓高10)
房價:平均一晚142歐元(含早餐及城市稅)

Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店

當初決定訂Pantone Hotel做為落腳布魯塞爾四晚的飯店,主要就是看上了Pantone這個品牌。做設計或行銷的人一定會知道,Pantone長年經營色彩管理,其所發行的色票和顏色配方指南,常被設計人員視為顏色領域的聖經。而該公司每年發佈的年度代表色,也常常引領設計界的色彩話題。除了色彩管理外,Pantone Universe這個品牌,更將活潑的色彩與配色帶入了居家或消費品的領域,諸如:折凳、腳踏車、行李箱、咖啡壺、馬克杯、餐墊等等等。

Pantone Hotel 並非由Pantone(這家成立於美國的公司)所掌管及營運。Pantone Hotel是隸屬於Hotel Ascot集團,這個集團在全球逾30個國家、逾170個城市、營運逾700間酒店。由於這個集團並未在台灣有據點,因此我們對於這個酒店集團十分陌生。

儘管Pantone Hotel並非由Pantone公司所直接掌握,但仍成為Pantone的展示窗。在大廳、餐廳、公共區域都可以看到豐富的色彩且運用在不同的產品上,而這些產品都是只要你喜歡、就可以付錢帶走的!而在房間裡,也是以不同的樓層做出主題色的區隔(可以從整棟大樓的樓層外觀大致看出),而每間房間則以一個主題色做延伸,充滿不同的色塊與比利時藝術家Victor Levy的獨特攝影作品。我個人對於公共區域的大量色彩所呈現出明亮活潑的特質,感到非常心動;但對於我住的房間,則有點失望,大概是因為我入住的是基本房吧,所以顏色的調配稍嫌單調,而當我的28吋行李箱推進房間後,就成為房間內最大的色塊!(笑翻)

Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店

看圖說故事

大廳及公共區域Pantone的門面並沒有非常大,主要由於它位於住宅區、且是以較老的建築物改裝而成。但一走進大廳和公共區域,豐富且明亮的色彩會讓人心情為之一亮。眼前看到的所有擺飾和家具都是有標價,只要喜歡、都可以付錢帶走。

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餐廳。不論是桌椅、餐墊、水杯、馬克杯、餐盤、餐巾紙,都有不同的色彩與配色。甚至是茶包、飲品的包裝,不同品項也有各自專屬的色彩。這個餐廳並非全日餐廳,只提供早餐。儘管早餐採buffet的形式,但菜色樣式不多,以歐式冷菜為主(例如:冷肉、cheese、可頌/麵包、穀類Cereals、牛奶優格之類),僅有炒蛋或香腸是熱的。畢竟只是三星級的飯店,對於食物的豐富性也不需要奢求太多。但說實在的,出門在外,歐洲消費這麼貴,自然還是會早餐吃很飽再出門。由於不是全日餐廳,酒店周遭的餐飲功能也有限,所以在前台設置了簡易的自助Bar,大多是比利時啤酒!

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電梯間。由於這是由老建築物改裝而成的飯店,所以它的電梯間和逃生樓梯呈現出意非常重的氛圍。電梯非常小,兩個大男人、加兩口28吋行李箱,就差不多把電梯塞滿。電梯抵達房間樓層、電梯門一打開後,會突然有一種要撞牆的感覺,因為電梯間、走廊的寬度,大概就是飛機上經濟艙走道的寬度,一個大男人的身寬就差不多可以把整個走廊塞住了。而逃生樓梯是石和磚砌的螺旋梯,酷吧!

Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店

房間。房間的空間不小、挑高也頗高。我所入住的房間主題色是Violet紫色。我對於房間是稍嫌失望。但這一切都可能是由於我訂的是基本房型。所有色塊在廣大白色牆面的對比下,顯得小塊且單調。電視機大概不到28吋,在我眼中也成為色塊的一部份;相形之下,我的28吋行李箱可能是房間內最大的色塊。當然啦,床頭那一片紫色的色塊絕對是最大的,只是總覺得應該有些甚麼變化啊!(難道真的是比較貴的房間、色彩運用才比較多元嗎?)

由於房間的顏色實在是太和諧的紫色,所以只好拿自己的毛帽、圍巾、和橘色的餐巾紙,自己加工一下。附帶一提,這家飯店的枕頭好薄好小,體積大概是一般羽絨枕的一半、甚至只有三分之一;而茶几、辦公桌、沙發等家具,也都算是小巧而不符合人體工學。(寫到這邊,我真是狂笑!)

Pantone Hotel Bruxelles布魯塞爾潘通酒店

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浴室。進去浴室前,有一個衣帽和放大型行李的空間,我個人蠻喜歡這樣的空間設計。可以讓房間內的空間感更為有秩序。而浴室就是個白色的世界,只有沐浴乳罐、衛生紙、水杯等少數且小型的色塊存在。另外,儘管它有浴缸,但它的乾濕隔離的玻璃隔間也是只做了一半,所以淋浴時,還是會把浴室地板弄濕濕的!喔,對了,它的捲筒衛生紙不僅有顏色、還有香味。

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整體而言,Pantone Hotel所在的位置很棒。走路五分鐘就可以抵達兩個地鐵站;而距離布魯塞爾南站(Bruxelles Midi火車站)也只有兩個地鐵站的距離。很適合拉著大型行李、透過火車行走歐洲的旅人。我個人也很喜歡Pantone Hotel企圖展示各種色彩運用的概念,但無奈地我只能住在單調的紫色房。

最後,不得不筆記一下。我的歐洲15日、3國、4間飯店之旅,從Pantone Hotel開始,每一間飯店的房卡都會在我身上莫名其妙地消磁失效。而且都發生不只一次。房卡殺手名號逕自流傳!

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