【職場】品嚐的儀式：我的職場人生小火鍋

 

經歷一整天的恐嚇威脅，還是費盡心力下莊。晚上來吃小火鍋壓驚！

第一次吃這家火鍋店「日暮里」，可以追溯至2003年12月，那年的春夏有SARS壓境，而我在當年底也開始退伍後的第一份工作。

老闆娘一直是同一位，儘管有人說老闆娘曾經是某個少女團體藝人，但我始終認不出來。

不在這家火鍋店附近工作後，每年冬天都還是回來吃個一兩次。並且幾乎只吃特選雞肉鍋。也許它的雞肉久煮不柴是主因，也有可能是想回味那個辛勤的小時候。

我最喜歡把所有的蔬菜，一次下鍋。湯滾了之後，撈起一碗湯。而後才開始依序享用蔬菜、火鍋料、凍豆腐、豆包，最後才是煮雞肉。並且趁著湯底還不會太濁，再撈起一瓢湯，跟原本的蔬菜湯混合。濃郁的蔬菜甜、再搭一些雞肉的鮮。這是我吃小火鍋的儀式，不適用於吃到飽。

我不喜歡混著肉渣肉末的濁湯，一來是為了健康著想(儘管是種掩耳盜鈴的概念)，另一來，只有在煮這一鍋時，才能自由地控制一如這世界的是濁是清、是沸是冷。

這麼多年來，它的沾醬永遠只有簡單醬油桔醋及蔥花和鮮辣椒。原本就屬於清爽的湯頭、清爽的鍋物，而沾醬就讓整個小火鍋的儀式更加清新和開胃。對人生的好奇與胃口，也能由此而生。只是我永遠都學不會，只加兩小片鮮辣椒就足以讓我感到嗆辣夠勁，而我每次都會好似無知地多加幾片，盡嚐辣口的人生。

最後的這一碗湯，結束這一回合吃小火鍋的儀式。甜點也永遠是一碗煮到帶皮但爛散的紅豆湯，這也是我學不來的一道人生甜品。

結完帳，我依舊只是每年冬天回來一兩次的過客。但世故的老闆娘仍願意說著：「我記得你。」卻是種無比的榮幸。除了我記得我自己的日復一日、年復一年外，還有另一個陌生人記得我曾在這裡佇留的身影。只是影子的面積隨著年紀變得更大了而已！

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