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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【網路】網紅合作牌價大公開

 

網紅合作牌價

11月中參與富盈數據創作者趨勢年會,今年的主題是「打造超強IP 變現進化術」(Growth Tech For Creator)。從英文標題比較容易瞭解這場年會的主題內容,也就是以行銷科技Martech為主軸。我對於Martech的內容,算是一知半解,但關於Content is king這件事,卻有些不同的想法。

會中的主講人認為(我相信大多數的人也是如此認為),當圖文創作已經達到某種成熟的程度,自然可以獲得大量流量,除了流量可以藉著「廣告」置入而獲得分潤,並可以延伸出以流量來招攬業配、導購、以及廣告授權等等的收益。但有趣的是,能夠創造大量自然流量的內容,最重要還是「主題」。儘管現在已經走向分眾,連「內容」都要有獨特性、差異化,但最終還是得選擇網友最有興趣的主題,才足以創造高流量。因此,網路上的流量無限,但如何導到自己家,卻不是那麼容易。更何況谷歌、臉書、Youtube…等等平台的SEO、演算法都一直不斷在變化,就算是創造高度優質的內容,也不見得會有好的流量表現。

當然,這時候Martech相關的服務就會介入,讓遇到流量難題的「網紅」們,能找到解決的方法。我相信這也是這場年會希望能達成橋接網紅與Martech服務的目標。

一如本文標題,我覺得全場最厲害的一張投影片,就是網紅合作牌價。這張投影片是由Cacafly網紅發案中心的負責人所提供。她以網紅粉絲數和所創作的平台類型,做為合作牌價的區分標準。當然,我相信在網紅數量日趨增加的當下,再加上網紅身分(是素人或明星)的差異,合作價格一定會有蠻大的浮動,但這張牌告價目表讓人一窺網紅合作的身價。

在網紅粉絲數方面,區分為Mega(50萬以上)Middle(30~50)Small(10~30)Micro(5~10)、以及Nano(1~5)。換言之,不論你是哪一種圖文創作者,粉絲數至少要1萬以上,才有合作的空間啊!

網紅合作牌價大公開

大概就這樣。紀錄一下這張投影片。

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