最新文章

【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

圖片
  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【體驗】國光假期可以有「豪經艙」或「商務艙」嗎?

 

國光假期 武陵農場
武陵農場國民賓館旁的落羽松

早在九月初就預購了11月中某個週六的「國光假期」,賞銀杏、紅楓、萬壽菊,三個願望一次達成,還額外奉送落羽松。一日遊的行程,每位1,099元、含中餐便當。上車後再付導遊/司機小費150元。早上七點在台北車站出發,大約晚上七點回到台北市。單程車程約四小時,走雪隧至宜蘭後,再走山路一路往南至位在台中市和平區的武陵農場。我們這一班車是42人座、滿座!

沿路風景是超乎想像的優美。尤其是當天台北和宜蘭正在下雨,當山路越攀越高時,會看到雲啊霧的在山谷中飄動。抵達武陵農場後,又是另外一番陽光、藍天、白雲的好天氣。對了,最佳的銀杏、紅楓、和落羽松賞景地點是在國民賓館喔!

全程最大的遺憾是:遊覽車的座椅安排是2-2排列,對於身高170的微胖中年來說,這座位空間有點TMD的狹小,一種搭乘廉價航空飛往日本的感覺。來回8小時的車程,擠在狹小的座椅上,真是痛苦。我當下就發誓,假如國光假期有出「豪經艙」或「商務艙」,價格多個五百元,我肯定會再次支持。

以下就直接上圖片。


【一鍵閱讀所有「相關文章】

國光假期 武陵農場
山路的某一段


國光假期 武陵農場
武陵農場 迎賓橋的山谷景色

國光假期 武陵農場
銀杏

國光假期 武陵農場
銀杏

國光假期 武陵農場
紅楓

國光假期 武陵農場
紅楓

國光假期 武陵農場
萬壽菊

國光假期 武陵農場
萬壽菊

【一鍵閱讀所有「旅行體驗」相關文章】


【更多內容,請關注「海森飽嗝財經筆記」】

FB專頁:https://www.facebook.com/hysunburgersnote/

部落格@blogspothttps://hysunburger.blogspot.com/

部落格@Mediumhttps://medium.com/海森飽嗝財經筆記

Twitterhttps://twitter.com/hysunburger

【版權聲明】未經「海森飽嗝財經筆記」授權,切勿轉載本站圖文。「本站」包含「海森飽嗝財經筆記」臉書專頁、「海森飽嗝財經筆記」部落格@blogspot、「海森飽嗝財經筆記」部落格@Medium

此網誌的熱門文章

【飯店】一個指標、四張圖,用RevPAR道盡台灣飯店業30年風雨興衰

【體驗】開眼界的飛往印度航班—國泰(CX)香港飛印度、印航(AI)國內線

【體驗】峇里島飛台北,國泰航空商務艙及貴賓室(下)