【日惹隨筆】在日惹,擁有一台摩托車有多重要?
明天飛回台灣補貨。這裡的同學、朋友都會問:最想念台灣的什麼(食物)?我通常都會說:還好,我不太挑食。
但作為一個台南人,說自己不挑食,實在是太虛偽了。台南人的嘴,很刁,是出了名。但要在外地生活,如何降低自己對食物的品味和期待,是一門很深層的修養。
當然,Eating for Living,大多數時候是可以這樣;若一旦挑起了對食物和品味的標準,就別怪我口出狂言。
....跳過口出狂言的部份。回到最想念的食物。嗯,已經安排了吃到飽的生魚片、以及具有血色的大塊牛排。當然,想念的東西還有更多,畢竟是人的欲望無窮,但身體健康、時間、和金錢有限,所以只能挑著來。
在印尼,尤其是日惹,小城市、也算是個鄉下的前沿,要吃到清淡的生食,是件困難的挑戰。就像是在這裡能夠找到豬肉,肯定是一種天賦。
而對我這個自小就愛吃魚,被教導新鮮的魚,一定只能用蒸的來料理,而海魚才是上選,淡水魚可是充滿土味,鯰魚尤其如此。(是的,這裡最常吃到的是Lele,鯰魚,並且是用炸的。)
回到食物的原型原味,生魚片肯定是最好的選擇。那鮭魚的獨特油脂、那鮪魚的獨特紅肉香氣、那旗魚的白肉香甜、還有那透抽的Q彈帶勁~啊!
至於大塊牛排。大家都知道高品質牛排,靠的就是它肌紅蛋白(體液)所帶來的香甜氣息。但由於印尼人太懂得如何屠宰牛羊雞等等牲畜,為了符合清真Halal的屠宰手法,把牛的血水放得一乾二淨。一塊塊五分熟的牛肉上桌,映入眼簾的是一塊蒼白、無血色、一不小心就會被誤認為豬肉的肉塊。
當然,這是種不同文化脈絡下,對於牛肉的期待的差異。這種放血很厲害的功夫,在羊肉身上可以得到最佳證明,也是處理羊肉的最佳解。但牛肉,嗯,我需要大塊、可以咬到粉紅肉汁的肉塊。
8月17日是印尼的國慶日。這裡的景象,將會像是40年前的台灣,在整個10月裡唱著「張燈結彩喜洋洋、勝利的歌兒大家唱」(年青人可能不知道有一首歌叫做台灣光復紀念歌)。在印尼,到現在還是如此,只是這裡的人們很可愛,做甚麼事都可以慢慢來、時間不打緊,但掛國旗、掛錦旗來慶祝獨立紀念日這件事,早在六月底就開始了。
在這裡,每個社區會集會討論國慶日當天要辦什麼活動來慶祝。依我個人的人生經歷來猜想,每年都應該差不多,並且會優先把小朋友和青少年推出來參與。畢竟,年青人才是國家未來的棟樑。(竊笑)
儘管深知什麼身份認同、什麼國族認同,都是被那一雙雙你看不見的手,所揉捏出來的,但在這裡,看著心思簡單的人們,看到國旗就敬禮、聽到國歌就起立跟唱,很難忍住給他內心感動一小把,畢竟複雜的人心,要回到簡單的心思,是件不容易的事。
隨著時間的往前推移,日惹這群憑靠著簡單的物質生活,就能掛滿笑容人們,將一步步走向複雜的心思,也許是為了更好的物質生活、也許是內捲得讓人比賽躺平、又或者是其他看不見的手攪和出一灘污水,到那時,複雜的人心會不會開始懷念往日簡單的日子?!