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【日惹隨筆】在日惹,擁有一台摩托車有多重要?

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  本來想寫一篇關於:在日惹,擁有一台摩托車有多重要?但依據過往的寫作經驗,我一定會找很多數據、資料,來證明或否定我的主題觀點。但一方面是我現在太懶了,另一方面,學校的課程 coordinator— Pak Rudi 提醒我,要 pelan-pelan (slowly 、慢點兒 ) ,所以,硬拖個人下水背書,我還是輕鬆地寫點東西就好。 但既然都要寫了,先把查到的資料順帶記錄一下。 截至 2013 年底,全印尼 15 歲以上人口約 2.13 億人, 15 至 25 歲青年人口則占約 20% 、約 4 千 5 百萬人。全印尼 15 歲以上人口失業率約 5.3% 、而青年失業率則為 22% 。日惹的狀況就好多了。全日惹特區 (DIY) 人口約 374 萬人,失業率約 5.62% 、青年失業率則大約 11% 。 認真的統計資料就到這邊。印尼的中央統計局 (Badan Pusat Statistik Indonesia) 每年的上下半年各會公告二月和八月的人口、勞動力的統計資料。而且有完整英文版的統計數據,不是只有英文版的新聞公告。 ------( 這是分隔線 ) 相傳 ( 其實就是真的 ) ,印尼尚未卸任的總統佐科 ․ 圍兜兜為了延續自己的政治勢力,把手伸進了憲法法庭,放寬了正副總統參選的身分資格,因此,他的大兒子吉布朗才能順利地以布拉博沃 — 那位有人權黑歷史但形象被塑造成 Gemoy 的老人家 — 副手之姿,參與總統大選。當然,結果就是成為下任副總統。 前些日子,再度相傳 ( 其實就是真的 ) ,這位尚未卸任的總統再度把自己的手,伸入憲法法庭,企圖改變對於省長候選人的身分資格,而這也是為了他的小兒子卡桑能參與接下來的中爪哇省省長選舉而鋪路。但這次就沒那麼好過,一方面圍兜兜的女婿安華 ( 前憲法法庭主席 ) ,因爭議被撤銷主席身分,另一方面,國會看不下去,想要抵制或翻盤省長候選人身分限制放寬的決議。 圍兜兜政治王朝的一連串操作,民間輿論瞬間炸鍋。過去兩週,社交媒體一直出現藍色國徽 ( 金色 Garuda 反串變成藍色 ) 、傳遞民主緊急狀態 (Darurat Demokrasi) 的訊息。在幾個大城市 ( 包括日惹這個不大不小的特區 ) 也有好幾場遊行活動。聽說,在雅加達、三寶瓏等等的大城市,示威抗議的狀態、相較於在日惹城裡,是明顯地猛...

【日惹隨筆】想念可以咬到粉紅肉汁的肉塊—江湖裡臥虎藏龍、人心裡何嘗不是

 

【日惹隨筆】想念可以咬到粉紅肉汁的肉塊

明天飛回台灣補貨。這裡的同學、朋友都會問:最想念台灣的什麼(食物)?我通常都會說:還好,我不太挑食。

但作為一個台南人,說自己不挑食,實在是太虛偽了。台南人的嘴,很刁,是出了名。但要在外地生活,如何降低自己對食物的品味和期待,是一門很深層的修養。

當然,Eating for Living,大多數時候是可以這樣;若一旦挑起了對食物和品味的標準,就別怪我口出狂言。

....跳過口出狂言的部份。回到最想念的食物。嗯,已經安排了吃到飽的生魚片、以及具有血色的大塊牛排。當然,想念的東西還有更多,畢竟是人的欲望無窮,但身體健康、時間、和金錢有限,所以只能挑著來。

在印尼,尤其是日惹,小城市、也算是個鄉下的前沿,要吃到清淡的生食,是件困難的挑戰。就像是在這裡能夠找到豬肉,肯定是一種天賦。

而對我這個自小就愛吃魚,被教導新鮮的魚,一定只能用蒸的來料理,而海魚才是上選,淡水魚可是充滿土味,鯰魚尤其如此。(是的,這裡最常吃到的是Lele,鯰魚,並且是用炸的。)

回到食物的原型原味,生魚片肯定是最好的選擇。那鮭魚的獨特油脂、那鮪魚的獨特紅肉香氣、那旗魚的白肉香甜、還有那透抽的Q彈帶勁~啊!

至於大塊牛排。大家都知道高品質牛排,靠的就是它肌紅蛋白(體液)所帶來的香甜氣息。但由於印尼人太懂得如何屠宰牛羊雞等等牲畜,為了符合清真Halal的屠宰手法,把牛的血水放得一乾二淨。一塊塊五分熟的牛肉上桌,映入眼簾的是一塊蒼白、無血色、一不小心就會被誤認為豬肉的肉塊。

當然,這是種不同文化脈絡下,對於牛肉的期待的差異。這種放血很厲害的功夫,在羊肉身上可以得到最佳證明,也是處理羊肉的最佳解。但牛肉,嗯,我需要大塊、可以咬到粉紅肉汁的肉塊。

817日是印尼的國慶日。這裡的景象,將會像是40年前的台灣,在整個10月裡唱著「張燈結彩喜洋洋、勝利的歌兒大家唱」(年青人可能不知道有一首歌叫做台灣光復紀念歌)。在印尼,到現在還是如此,只是這裡的人們很可愛,做甚麼事都可以慢慢來、時間不打緊,但掛國旗、掛錦旗來慶祝獨立紀念日這件事,早在六月底就開始了。

在這裡,每個社區會集會討論國慶日當天要辦什麼活動來慶祝。依我個人的人生經歷來猜想,每年都應該差不多,並且會優先把小朋友和青少年推出來參與。畢竟,年青人才是國家未來的棟樑。(竊笑)

儘管深知什麼身份認同、什麼國族認同,都是被那一雙雙你看不見的手,所揉捏出來的,但在這裡,看著心思簡單的人們,看到國旗就敬禮、聽到國歌就起立跟唱,很難忍住給他內心感動一小把,畢竟複雜的人心,要回到簡單的心思,是件不容易的事。

隨著時間的往前推移,日惹這群憑靠著簡單的物質生活,就能掛滿笑容人們,將一步步走向複雜的心思,也許是為了更好的物質生活、也許是內捲得讓人比賽躺平、又或者是其他看不見的手攪和出一灘污水,到那時,複雜的人心會不會開始懷念往日簡單的日子?!

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