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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【日惹隨筆】印尼版「致命的吸引力」:Ipar Adalah Maut (姻親即是死亡)

【日惹隨筆】印尼版「致命的吸引力」:Ipar Adalah Maut (姻親即是死亡)

Ipar adalah maut. 片名直譯:姻親即是死亡。

印尼語裡,許多家庭成員的稱謂是中性的。而ipar指的是因婚姻結合後,同代裡、沒有血緣關係的家族成員。例如:我的老婆與我的哥哥,這兩人之間的稱謂是互稱ipar

Ipar adalah maut.是源自於回教先知的聖訓,意思就是不要讓ipar住在同一個屋簷下,不然會出大代誌。也就是說,我跟我老婆結婚後,最好不要讓我哥跟我們住一起。不然兩個ipar間很容易出問題。

這部片是印尼真實故事改編。是網友分享給一個網紅的家族故事,然後被網紅改寫成短篇故事,再被電影公司拿來改成劇本。

基本上劇情也算是老套。老婆為了讓媽媽放心,把親妹妹接來家裡住,就近上大學。但老公跟妹妹搞在一起,還把肚子搞大了。

結局是,媽媽看出端倪、最後知道真相後,腦中風去世。老婆擁有自己的事業,斬斷了渣男、渣女,非常地女性自強。老公失去在學校的教職,活在悔恨裡。妹妹選擇留住孩子,但沒跟渣男在一起,也活在悔恨中。

假如聖訓是"姻親即是死亡",暗指著這樣的劇情,最後應該有人選擇死亡來面對所有的後果。但這劇情選擇讓媽媽來承擔,好無辜。我一直在猜想應該是妹妹最後選擇死亡、渣男喪失一切,但本劇還是選擇比較開放式的結局。但至少已經不是慣常的Happy Ending

老套的劇情,基本上應該會把一群印尼人嚇壞。跟當初"致命的吸引力"一片,把所有的男人嚇壞,也許是差不多的等級的可怕。而且也可能是我在鄉下待久了,思想也變得簡單,看完整齣劇,只覺得是看了一部驚悚片。

這部片是我看過印尼的電影和電視劇裡,劇情推演最有邏輯且狂放不拘的一部。儘管非常驚悚,卻又不是印尼霹靂火那種形式的荒誕。但假如沒有回教先知的聖訓來貫穿整劇,我不相信印尼政府或穆斯林團體能夠容忍這部電影上映(光是偷情的鏡頭就讓我覺得尺度怎麼這麼大!!) 


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