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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點，為什麼最後都變成中式麵糰，答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼，麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷，他們家出了三款麵粉，也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰，通常都是用中筋或者高筋麵粉，西式糕點餅乾類，通常用低筋麵粉比較多。 昨天，我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗，主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰，但在印尼，沒那麼容易找到糯米粉，米粉 (tepung beras) 倒是很多，只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同，這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想，手邊已經有中筋和低筋麵粉，直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉，都一定是失敗作收，忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉： 常用的中筋麵粉名字叫： segitiga ( 直譯：三角形 ) 高筋麵粉名字叫： Cakra Kembar( 直譯：雙輪。就是這款，被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫： Kunci Biru ( 直譯：藍色鑰匙。果然，我一直拿錯鑰匙！ ) 反正，一直買錯了。害我誤以為，我這輩子只能做中式麵糰。於是，我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往，我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我，不敢去鄉下的雜貨店買東西，今天，我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了？ 13 千印尼盾，沒算我外國人價格，一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為：懶得把麵糰揉成細條圓柱狀，最後炸完都扭曲變形；再來，炸得不夠久，最好炸到變棕色，一副炸焦了的模樣才是剛剛好；第三，糖漿做得不夠多。最後，做出來有掛白霜，這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說，印尼也有類似寸棗的傳統零食，但現在很少見。我也是還沒見過，但看來寸棗應該很有市場，結合油炸加大量糖漿，再撒上一些肉桂粉，百搭。 【更多內容，請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記＆財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」： 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【體驗】國泰港龍飛檳城KA691經濟艙沒甚麼好多說的，但趣事一定要分享

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先記錄一下行程：
TPE-HKG：KA485 10:50~12:50 機材：A330-300
HKG-PEN：KA691 15:00~18:45 機材：A330-300
轉機時間：2小時10分

先來貼個在桃園機場BISTRO D吃早餐的圖吧。有點奢華的早餐。由美國運通簽帳白金卡的龍騰出行免費提供，但此項福利只到2019/9/30。厭惡，我就只吃這一次。
桃園機場T1 Bistro D 使用龍騰出行卡吃松阪豬當早餐


接下的一切趣事都是發生在飛抵香港轉機時發生。

搭機抵港後，國泰地勤在閘口喊有沒有往檳城KA691的旅客，我以為是發生什麼事，取消班機或延誤之類的。

結果地勤說：「今天班機的餐車有點問題，沒辦法供餐，拿登機證可以在任一家餐廳，有75港幣的額度可以使用。」

呃…傻眼。不知道要怎麼回應，只好隨口問一下：登機口確定了嗎？基本上看飛機上小螢幕的轉機資訊是還沒確定！

走完轉機程序，大概是13:20左右。鑒於之前去美國運通The Centurion Lounge貴賓室都遇到客滿，沒機會好好坐坐，這次不信邪，硬是先跑了一趟。果然好運氣，讓我得到了個座位。貴賓室的工作人員會看人潮的狀況，適時地幫忙喬位置、或者併桌。這樣的服務措施挺好的，至少能有效利用所有座位，避免有人進貴賓室之後才發現沒地方坐，會讓人森七七。

終於讓我有位置坐的香港機場The Centurion Lounge

The Centurion Lounge貴賓室的餐食還不賴，喝了杯香檳、幾杯果汁，吃了盤熱食和水果，也吃了一盒莫凡比冰淇淋。然後坐著發呆，在臉書的里程社團po文，分享不知道要怎麼用這75港幣。

香港機場The Centurion Lounge的熱食

香港機場The Centurion Lounge的水果與甜點

香港機場The Centurion Lounge的冰淇淋和被我外帶的西洋梨和氣泡水

有人說：去包個便當。也有指定說去翠華包個奶茶外帶。或者一片LadyM蛋糕剛好75港幣(香港機場有LadyM???)。總之大家都給了很棒又奢華的建議，讓我能在KA691上吃得最豪華的經濟艙旅客。但我因為貪圖在The Centurion Lounge貴賓室殺時間，看到14:20登機時間要到了，我就在The Centurion Lounge拿了一顆西洋梨、和一瓶氣泡礦泉水，去等著排隊上飛機。

14:20準時抵達登機口。Gate 67。離The Centurion Lounge貴賓室很近。在登機口坐沒兩分鐘，就接到KA簡訊通知，班機將延遲一個半小時。當時周遭的乘客都還坐在座位上，我就先起身，朝向下一個貴賓室邁進。這次是Plaza Premium Lounge，位置就在航站樓Y字路口的一側，相對側就是美運的貴賓室，所以離登機口也是很近。

香港機場的Plaza Premium Lounge

在Plaza Premium Lounge又吃了一盤餐食，感覺就沒有The Centurion Lounge這麼優，但有個地方殺時間就挺好的。再度又喝了點飲料。15:50出發至登機口。基於擔心待會在飛機上沒東西吃，於是在走往登機口的路上，在隨便一家店買了一個三明治和果汁。

此時登機口已更改為66號，就是原訂登機口的對面。找個好角落坐著等登機時，發現：

Skychef的車子就停在飛機旁。
Skychef的車子就停在飛機旁。
Skychef的車子就停在飛機旁。

當下有預感，待會在飛機上還是會有東西吃。

果然，是個很驚人的結局。我一路從11點多台北飛香港的班機吃了雞肉派，下午兩點多在the Centurion Lounge吃了熱食、甜點和喝了好幾杯飲料，下午三點多又在Plaza Premium Lounge吃了餐食和飲料，最後，帶著The Centurion Lounge的西洋梨、氣泡礦泉水、三明治和果汁上機。KA691於16:30起飛，接下來又在機上吃了晚餐，搭配我的三明治、果汁、西洋梨和氣泡水，結束這一回合。(可惜我的照片沒有讓所有食物一次入鏡)

魚+馬鈴薯泥的飛機餐，不太妙!!!

總之，就是一個餵豬的行程。

對了，登機掃描登機證時，「嗶嗶」了！原本以為是「好國泰怎能不搭」的商務艙升等劇情，結果只是換座位，換到經濟艙最前方、伸腳空間加長的中間走道位。算好嗎？離小螢幕好遠，看不清楚。走道經過的乘客，都會不經意地用包包甩到我的頭。


算是"升等"好座位？但我的頭被巴好多次
豪華的西洋梨被包在衛生紙裡，跟飛機餐裡的哈根打斯檔次差不多高XD

【延伸閱讀】
(2019/06/09) 【玩樂】台北飛峇里島哩程票，國泰航空商務艙及貴賓室(上)
(2019/06/15) 【玩樂】峇里島飛台北，國泰航空商務艙及貴賓室(下)

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