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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【信用卡】信用卡的住宿優惠是我們白白得到的嗎?(下):發卡銀行的飯店住宿最優折扣大多只提供給頂級卡友,但很優的卡也不多就是了!


我們在「【信用卡】信用卡的住宿優惠是我們白白得到的嗎?()」有提到,信用卡住宿優惠的呈現方式有三種:第一種是提供固定的價格,這是一種消費者最容易評估價格是否優惠的方式。第二種是買幾晚送一晚的型式,這種型式大多是買兩晚或三晚,但其中一晚免費;乍看之下會有5折或67折的優惠,但通常會以牌告價、也就是原價來計算,換言之,消費者必須做些精算,才知道價格是否真的有便宜。第三種則是以當天最優價格(也就是BAR rate)做進一步打折或折扣的基礎,通常會以最優價格打9折或95折、又或者直接以最優價格扣除兩百元或三百元;由於主要是中價或平價的旅館會以這樣的型式提供優惠,而中價或平價旅館的價格本來就是大眾市場接受度最高的價格區間,當比較著名或評價好的旅館需求旺盛,價格自然不會低,反而會墊高旅館設定的BAR rate,再打個折或扣個幾百元折扣,不見得會讓人覺得真的便宜,反而會讓人很難評估是否有優惠。

依據以上的邏輯,過去多年來的持卡經驗,我發現有兩家發卡行在住宿優惠上,有較為用心的設計,且是給予卡友容易評估、讓卡友有賺頭的優惠。

※以下為個人持卡經驗分享、並非業配推薦,申辦、持卡、用卡請謹慎,信用至上※

圖片來源:美國運通官網

第一家:美國運通卡(包含美國運通簽帳白金卡、簽帳金卡、信用白金卡)

優惠呈現方式:五星級飯店固定價格優惠(最低房型不分平假日含早餐NT$ 3,300起含稅)、渡假酒店買一晚送一晚。(詳細美國官網)

使用範例:以我個人而言,一年偶爾造訪幾次台中或台南,若入住台中亞緻飯店或台南大億麗緻酒店,以美國運通卡提供的優惠價格為一晚NT$ 3,300(含稅),不分平假日及含兩客早餐。平凡上班族最常周休二日出遊、在週六住一晚,假如我們以Google 搜尋台中亞緻飯店,並且設定921(星期六)住一晚,顯示出的官網最優價格為5,708元,而OTA最優價格(例如Expedia)也要NT$ 4,500元以上,所以使用信用卡優惠可以省下至少NT$ 1,200元以上的價差。

圖片來源:Google 搜尋

評論:我個人最推薦美國運通卡的五星級飯店NT$ 3,300元優惠。一方面,最容易評估是否具備十足優惠,另一方面,一般知名且評價好的中價或平價旅館,在週末的價格也會逼近NT$ 3,000元的價格,多貼幾百元就能住五星級飯店,享受好的硬體、服務及早餐,也是划算的。最重要的,美國運通提供全台最多的五星級酒店房價優惠。至於美國運通卡所提供的渡假型飯店買一送一的優惠,大多屬於中高檔的渡假酒店,原本牌價就不便宜,是否能在買一送一的優惠中得到相當的價差,就得仔細評量。最後,美國運通卡最大的缺點就是:有年費的議題。越高端的美國運通卡,年費越硬、越無法談心減免,這點應該是卡友們最在意的!

想辦美國運通簽帳白金卡?美國運通簽帳卡辦卡連結

想辦美國運通信用白金卡?美國運通信用白金卡辦卡連結


圖片來源:國泰世華銀行官網

第二家:國泰世華(包含:長榮航空聯名極致無限卡及無限卡、Costco聯名無限卡提供全台麗緻、國賓及和逸每晚優惠價NT$ 3,600)

優惠呈現方式:全台麗緻、國賓及和逸最優NT$ 3,600起,以及渡假酒店優惠價等型式。

使用範例:同樣以台中亞緻飯店為例,國泰世華特定信用卡最優惠價格是給到NT$ 3,600,距離OTA一晚NT$ 4,500,仍有超過900元的價差,仍屬划算。

評論:多年前,注意到國泰世華的鈦金商務卡及尊榮御璽卡有提供全台麗緻及國賓飯店NT$ 3,600的價格,就辦了一張。畢竟,住兩晚就把年費賺回來。這幾年,國泰世華在飯店住宿優惠的提供上,算是改惡!原本屬於鈦金商務卡及御璽卡等級以上的卡友,即能享有全台麗緻及國賓飯店NT$ 3,600的價格,但今年開始,僅有長榮航空聯名極致無限卡及無限卡、Costco聯名無限卡提供如此優惠。反而世界卡等級(如屬於貴賓理財戶所專屬的世界卡、亞洲萬里通世界卡等),相同的飯店僅提供NT$ 4,000的優惠,就不用說鈦金卡及御璽卡等級的優惠價格也被提高更多。但國泰世華銀行在不同卡別及等級,在旅館住房優惠上,有很明顯的分眾化的設計。若看倌持有國泰世華的信用卡,不妨看看住宿的優惠;若覺得NT$ 3,600的優惠,一年可以用個一兩次,辦一張放著也備用也不錯。像長榮航空聯名無限卡年費NT$2,400,住兩晚台中亞緻、使用兩次機場接送,年費就賺回來了。當然,這一切就看個人需求。(宿官網,可勾選「飯店餐廳」做優惠搜尋,目前是篩選出9張信用卡具有飯店住宿優惠,包含:世界卡、亞洲萬里通聯名世界卡、長榮航空聯名極致無限卡及無限卡、Costco聯名無限卡、台塑聯名卡、享購鈦金卡、鈦金商務卡、尊榮御璽卡、雙幣卡。)

圖片來源:國泰世華銀行官網

最後,要提醒各位,飯店住宿優惠有些眉眉角角需要注意。比如說:僅限主卡持卡人使用,這表示主卡持卡人得現身訂房及刷卡才得以享有優惠;或者,不限訂房晚數,但僅限於主卡持卡人一房適用;又或者可能有優惠房間的數量限制。另外,含不含稅、平假日價格是否有差異、是否有包含早餐(包含一房幾人的早餐)、連續假期的定義等等,在訂房前,最好都把該優惠的使用條款看仔細喔!

順帶一提:我曾經用美國運通卡NT 3,300優惠訂房,並且詢問飯店是否能再使用觀光局提供的國旅春遊補助(NT$ 500),答案是:不行!因為:「本優惠不得與其他優惠並用」。假如有人談心成功,優惠並用,請記得跟我說。

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