飯店業在2020年受到新冠病毒疫情衝擊，業者們普遍都度過一個難熬的一年。整個產業很明顯地呈現出上半年慘澹、但下半年受惠於報復性國旅而有所反彈。但由於下半年的報復性國旅僅出現在觀光縣市，因此，都會區(尤其是台北、高雄)、過往大多接待國際旅客的地區，就無緣受惠。我們在「觀光旅館」(2020Q4：台灣觀光旅館營運統計分析)可以很明顯地看出這樣的現象，但在「一般旅館」則會表現得更為顯著；另外，由於蠻多一般旅館於2020年第2季起，陸續加入「防疫旅館」的行列，由於防疫旅館得包住包餐，因此，在住房率普遍不佳的狀態下，多少仍能支撐住平均房價。
2020年全年一般旅館供給持平、需求大衰退
根據交通部觀光局「旅館業(一般旅館)營運報表」，2020年全台一般旅館「總出租客房數」(供給)將近5,380萬個房晚(Room Nights)，較2019年微幅成長1.6%；但「客房住用數」(需求)卻受疫情衝擊，只有2,240個房晚，較2019年大幅衰退25%；全年住房率僅38%，亦較2019年衰退26%；RevPAR僅為840元，衰退26%。客房收入(489.7億元)同樣衰退25%，僅餐飲收入(144.6億元)衰退幅度較小(-16%)。
上半年反映出疫情衝擊的慘澹，僅防疫旅館的角色能支撐住平均房價
另外，由於蠻多一般旅館業者加入防疫旅館的行列，儘管防疫旅館在依防疫指引下，不能完全滿房，但包吃包住的服務，多少支撐住一般旅館的平均房價。2020年全年平均房價(ADR)為2,186元，僅較2019年極微幅減少0.2%。若是以2020年上半年的數據(2,112元)與2019年同期相較，ADR也僅微幅衰退2.0%。
進一步觀察2020年上下半年(H1、H2)的數據，則很明顯地看出不論是客房收入、餐飲收入、客房住用數、住房率、平均房價…等等，所有的需求指標和營運指標都顯著且大幅度的成長。非常明顯地反映出疫情緩和、國旅潮大爆發所帶來的好處。
若是觀察2020年上半年(H1)與2019年同期相較，在這個受到疫情衝擊最嚴重的時期，營收和需求指標普遍都顯著下滑，但仍有部分縣市的一般旅館仍能在平均房價(ADR)上獲得正成長，主要仍是「防疫旅館」的角色，讓ADR指標不至於滑落。儘管ADR獲得正成長，但由於需求仍屬有限，並無法帶動客房營收，因此，若無法妥善控制營運成本和費用，仍難從「防疫旅館」的角色和功能上，達到賺錢營利、而不虧損的目標。
下半年受惠於疫情趨緩、國旅大爆發，位於觀光縣市的一般旅館，營運指標較2019年同期表現更佳
而當時序進入2020年下半年(H2)，整個產業狀態又是另外一番光景。國旅需求大爆發，讓客劉湧進觀光縣市，諸如：台南、南投、宜花東、澎湖、金馬等。與2019年同期相較，客房住用數(需求)、客房收入等指標，大多都有兩位數以上的成長幅度，而平均房價(ADR)、以及住房率(Occ. Rate)皆能有顯著的成長。儘管整體一般旅館的住房需求和客房營收，仍有10%的衰退，但這衰退的來源主要來自於台北市、新北市、桃園市、高雄市等縣市，合計供給量占整體約45%。
截至2020年12月底，全台一般旅館計有3,393家，而六都(台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、以及高雄市)的合計出租客房數(供給量)占整體65%。儘管有許多業者加入旅館的行列，撐住了平均房價，但仍不敵總體需求量的下滑，所致營收顯著減少。而下半年的國旅爆發潮，僅讓部分觀光縣市的業者受惠，但由於一般旅館的供給集中在六都，因此，國旅客流大量湧入觀光縣市時，會造成短期的供需失衡；再考量到部分旅館已轉作防疫旅館，無法讓國旅客入住，更會讓短期的供需失衡表現得更顯著。因此，觀光縣市的一般旅館業者能在2020年下半年嘗到國旅爆發的甜頭。
假如國內疫情再起，一般旅館的產業狀態會頓時回到2020年上半年的模樣。若是疫情即將結束，防疫旅館退位，整個產業恢復以往的供給水準，當沒有「防疫旅館」的角色撐住平均房價的底線，僅依賴國旅的需求是否能讓一般旅館產業的營運狀態回到2019年以前水準？則有待觀察。但唯一可以確定的是，以往專注於服務國際旅客的業者或地區，仍將無法在「國旅做為唯一客源」的市場中，獲得支撐。
【更多內容，請關注「海森飽嗝財經筆記」】
FB專頁：https://www.facebook.com/hysunburgersnote/
部落格@blogspot：https://hysunburger.blogspot.com/
部落格@Medium：https://medium.com/海森飽嗝財經筆記
Twitter：https://twitter.com/hysunburger
Google新聞追蹤訂閱
【版權聲明】未經「海森飽嗝財經筆記」授權，切勿轉載本站圖文。「本站」包含「海森飽嗝財經筆記」臉書專頁、「海森飽嗝財經筆記」部落格@blogspot、「海森飽嗝財經筆記」部落格@Medium。
