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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【體驗】moxy Charles De Gaulle Airport 法國巴黎戴高樂機場moxy


行程

>品牌:moxy Charles De Gaulle Airport 法國巴黎戴高樂機場moxy
>住宿期間:2019/11/28~11/29 (1 night)
>房型:moxy sleeper (One Queen),基本房型高樓層邊間(5/樓高6)
>房價:平均一晚100歐元(含稅、含早餐)

moxy Charles De Gaulle Airport 法國巴黎戴高樂機場moxy

會選擇入住moxy Charles De Gaulle Airport的理由很簡單,一來它201911月嶄新開幕,所以房價便宜,另一方面,回台班機是29號早上,不如28號傍晚就一路晃去機場,在飯店好好整理行李,隔天一早吃完早餐後,還能洗個澡再前往機場搭機。

想辦法搭乘RER至戴高樂機場後,剩下搭乘CDGVAL戴高樂機場電車(free shuttle)往來各航廈、停車場、以及各家機場飯店,都是標示十分清晰、並且走路可抵達,非常方便。我們傍晚抵達moxy之後,就搭CDGVALTerminal 1 (一號航站樓)覓食,途中不小心坐錯方向,來來回回好幾趟,還好是免費的啊!

moxy Charles De Gaulle Airport辦理入住時,又遇到跟moxy Paris Bastille一樣的事,front desk同樣沒辦法在系統中辨識出我的訂房是已經包含了早餐,我再次出示了訂房確認信,只是隔天早上吃早餐、登記房號的時候,又被告知我的房價不包含早餐,要收我一人15歐元的費用。當然,又是一陣往來確認、溝通。最後當然是解決了,只是連續兩家moxy都遇到同樣的問題,就讓人懷疑是不是跟系統犯了甚麼衝。而我從在布魯塞爾的Pantone Hotel開始,只要是放在我口袋裡的房卡,都會被消磁。在moxy Paris Bastille時,還被我消磁了三次。而在moxy Charles De Gaulle Airport時,只住一晚,也是被我消磁一次,一點都不浪費時間。我真是房卡殺手啊!

由於moxy Charles De Gaulle Airport是嶄新的一家機場飯店,門面很大,整個大廳也很大。電梯間、廊道也比較寬敞明亮。而房間也是相較於巴士底moxy大上許多。大概只有浴室是一樣小吧!而兩家moxy的設計調性非常一致。

唯一讓我感受明顯差異的地方,在於front desk服務人員在服務時展現出的態度是非常活潑,當我checkin時,會感受到服務人員隨著音樂擺動,順帶熱情寒暄。我想,moxy Charles De Gaulle Airport在服務的這部分,比較有moxy品牌想要傳遞的價值與感受。

看圖說故事

大廳moxy Charles De Gaulle Airport的大廳非常大。功能配置與moxy Paris Bastille相仿。Front desk配有兩位服務人員,他們身後就是吧檯,而吧檯周邊就是屬於餐飲功能的區域。餐飲功能區域在往裡面走,又有休憩、社交功能的區域。而位於吧檯的相對一側,同樣的休憩和工作空間。這整個空間區域要做進一步的活動設計,肯定可以有很大的作為。

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其他公區。同樣是喜歡在電梯的鏡面貼些自拍、寫些會讓你噗哧一笑的文字。樓層廊道採比較暗色系,轉角的牆面會有一些塗鴉,顯得活潑有樂趣。

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房間。空間比moxy Paris Bastille大很多。衣物空間亦是開架式。由於空間很大,所以就省略了床架下擺置行李箱的設計,並且提供行李架。床頭桌和辦公桌是採用很厚的壓克力架,打上燈光就擁有部分照明的功能。同樣擁有一個很大的電視機,這一台大概有45吋以上吧!整個房間的室內設計屬於沉穩的特質,反而比較沒有紫色系和悶騷的元素。

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浴室。浴室依然很小。不提供一次性備品。淋浴間有拉門,是這次歐洲之行、入住的四家飯店裡,唯一有拉門的!終於可以不要把乾區弄濕了!

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大概就這樣啦。入住兩間moxy之後,我個人認為moxy的品牌調性應該屬於低調、悶騷,與雅樂軒AloftW的時尚、高調,完全不同。我相信,這樣的品牌調性可以涵蓋的客群會比較廣,讓年齡稍高、比較偏商務特質的客群,也能接受這個有點潮、但卻不會高調到讓人心臟受不了。所以,整體來看,moxy作為萬豪旗下的原生潮牌,儘管在價格的檔次上是次於WAloft之後,但它所呈現的潮牌特質,卻是在傳統與潮之間做出平衡。

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