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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【產經】疫情阻礙青年就業,儘管傳銷業永遠缺員,是否加入尚且先做功課

 

【產經】疫情阻礙青年就業,儘管傳銷業永遠缺員,是否加入尚且先做功課

2020年的暑假,理應是大專生畢業季、社會新鮮人傾巢出籠的時期,我卻在板橋府中商圈的幾個熱鬧路口,看到十足青春的面孔,做起房屋建案舉牌人的工作。單手持著廣告立牌、揹著背包靠著路燈桿撐著,另一手持著一本薄薄的、看似是被分拆的參考書籍,頂著烈日、賺著舉牌人的辛苦時薪、並且為未來的求職鋪路。當一個原先被標籤為屬於中年、二度就業面孔的PT (Part Time、兼差、時薪制)職缺,出現了許多年輕面孔,不禁讓人在大熱天中打了幾個哆嗦! 

新冠病毒的侵門踏戶,攪亂就業市場,衝擊青年就業

我們不得不承認,新冠病毒疫情擾亂了社會新鮮人們踏入社會、求職的步調。儘管是在病毒尚未真正侵門踏戶的時期,就業市場已經亂了套。根據勞動部青年就業狀況」報告2020年大專畢業生約28萬人,較2019年減少5.4%,除了反映少子化、大專就學人口逐年降低,也反映2020年延畢生暴增的狀況;若進一步扣除繼續升學、或轉進軍職(包含服兵役),可工作人口數為近5年的低點(22.3萬人),較2019年減少12%;這還不打緊,截至20211月底的統計,2020年畢業、並且為可工作人口的大專生中,僅有68.3%、約15.2萬人加入勞//公保的行列,不僅是創下近5年來的低點,勞//公保「已投保人數」更是較前年度減少24%。換言之,有許多大專畢業生,歷經了大半年的求職期,仍未順利進入職場;求職和生活經濟的壓力,讓他們不得不在這非常時期、做出非常選擇。

【產經】疫情阻礙青年就業,儘管傳銷業永遠缺員,是否加入尚且先做功課

就業市場冷清,傳銷仍持續拓展組織,成為社會新鮮人潛在的就業選項

時序來到2021年,新冠病毒在5月份、新一年度的大專生畢業之前,正式「侵門踏戶」。疫情警戒,讓今年的就業市場颳起冷風,也把今年7月份失業率(4.53%),吹上十年來的同期高點。剛畢業的社會新鮮人,不免又要面對畢業即失業的惶恐。然而,職場中有一套說法:儘管經濟再怎麼不景氣,保險、傳銷等業務工作永遠都在徵員。此言虛實如何,我們可以嘗試在求職平台上關閉或開啟上述產業的查詢功能,做到十足親身的體驗。但不論如何,2020年人身保險業務員測驗報名人數(8.5萬人)較前一年度增加5%;新加入傳銷商人數亦有百萬人之譜。這都是讓人賺取生活所需的職業型態,有些人的加入是毫無退路、但也有些人是帶著夢想前行,只是夢想很豐滿、現實很骨感,當我們在職場寒冬中逐夢時,也別忘了要務實地理解產業運行的模式。今天,我們就談談傳銷吧!

大多人對於傳銷的刻板印象,停留在「洗腦」的傳銷大會,不斷地灌輸這是一個成就「個人事業」,擺脫被人雇用當社畜、直攻財富自由的康莊大道,除此之外,也企圖賦予個人獨立思考的自尊與能力,建議「自己思考、毋須跟其他人討論」。也許,有些人曾經經歷過這種傳銷拉會員下線的過程,有人加入、有人覺得是種「邪教」,但賺錢、生活品質、和自我賦權(Self-empowerment)這些物質和心理上兼具的話術,的確是對大多人具有一定的催眠效果。但我們大多對傳銷的理解,僅止於「招募」的話術,並未深刻理解其中的運作模式。或許,當我們理解這個產業的運作邏輯,也許就能更清楚為什麼所謂的「洗腦」大會是個傳銷招募的入門磚。 

多層次傳銷需要眾多傳銷商做為銷售和行銷通路

根據公平交易委員會多層次傳銷事業經營發展狀況調查」,2020314傳銷事業體(諸如:安麗、如新、等等)旗下近350萬人的傳銷商(每位加入會員或購買商品的「個人」皆為獨立的傳銷商),創造出980億元的營業額,較前一年度微幅成長5%;而加入成為傳銷商的人數之多,與20歲以上人口(1,944萬人)做對比,大約每6個人中就有1人加入傳銷商的行列。

【產經】疫情阻礙青年就業,儘管傳銷業永遠缺員,是否加入尚且先做功課

由於所有的傳銷商取代各類型零售通路,他們除了身兼通路的功能,也具備行銷的功能、也就是口碑行銷,所以,不論傳銷商強調自己是偏重零售(銷售)導向、產品推薦(拉人頭)導向、或者是強調會員制,最終都是以組織階層作為運作的基礎。而傳銷事業體所省下來的產品通路和行銷費用,就轉化成傳銷商的佣金。因此,當我們接觸傳銷商,詢問他們為什麽要參與經營傳銷這個行業,他們幾乎會異口同聲地回答:產品太棒了! 

傳銷商藉由拉下線,持續有新人付費加入,擴張組織也拓展佣金

但產品到底有多棒是一回事,不斷地有新血加入,才是持續行銷、擴大組織、增加營收和佣金收入的最高目標。同樣根據公平會的報告,2020年新加入的傳銷商人數約為100萬人,過去五年中,每年新加入人數皆維持在百萬人上下。而在314家傳銷事業體中,96%加入制度是採取「有條件加入」,其中,最主要是「訂購商品」(62%)、「繳納保證金或會費」(59%),因此,「有條件加入」不僅是貢獻傳銷事業體和上一層傳銷商(把你拉進去的那位)的營收,也是貢獻組織階層中佣金的一部分

相對的,有人加入、就有人退出。2020年退出的傳銷商人數約有45萬人,過去五年中,每年度的退出人數皆在4050萬人左右。而退出的最主要的原因是「契約期滿不續約」(83%),也就是不再經營、不再消費、產品不再被認為是太棒了」。然而,在這一進、一退中,永遠都能有新血傳銷商的加入,對組織的擴張和產品消費後所產生的佣金做出貢獻。 

不論是舊有或新進的傳銷商,大多僅是貢獻佣金的配角

前面一直提到,傳銷商同時身具產品通路和產品行銷(代言)人,自身對於產品的認同、使用、與購買,成為拉攏新會員時的身教與言教。當然,一旦能進一步帶進新會員、新傳銷商、或稱下線,才算是拓展事業的起步、跨過領取佣金的門檻。只是這門檻看似容易、卻不見得人人可攀。

根據公平會的調查,在314傳銷事業體中,有222家的事業體(7),在其旗下有6成以上的傳銷商會向公司穩定訂貨;然而,在所有的傳銷商中僅27%(96萬人)取得佣金,並且平均每人佣金為4.5萬元。所以,大多數訂貨的傳銷商要不是透過買進產品維持傳銷商的身份、就是真心認同且持續使用產品;而藉由拉進新進傳銷商、進而訂貨售貨、達成領取佣金門檻,且能以此為業賺進穩定薪水、甚至是致富者,不僅是少之又少,在各種大會或教育訓練中所見到的成功人士案例,也都只是「倖存者偏差」為我們所帶來的美麗誤會。 

營收近半拿來發佣金,產品是否物有所值已經不重要

另外,這種以個人為行銷和銷售管道、並且達成「多層次」(也就是不斷往下擴展組織下線)傳銷目的營運手法,不僅很吃個人的人際手腕,「多層次」的佣金分配也會間接地墊高產品價格。在公平會的調查中發現,傳銷事業體的進貨成本僅占營業額的28%,但佣金卻占營業額的44%,換言之,以售出一項100元的商品為例,真正的製造成本僅28元,44元拿來做為傳銷商的佣金,剩下的28元則是傳銷事業體的行政管銷費用及利潤。顯而易見地,產品的本質是否物有所值是一回事,傳銷事業體將自身的利潤壓縮、擴大佣金支出,以數大便是美的策略來招攬和擴大組織,才能讓我們發現:原來加入傳銷行列的人有這麼多!

「傳銷」一直是一個很特別的行業,少數人能夠在其中如魚得水、獲得應有的佣金報酬、成為事業經營的主力;但絕大多數人卻只是這種「多層次傳銷」架構中的配角,藉由繳交會費、購買和使用產品,成為貢獻佣金來源的一份子。回到撰寫本文的用意,不論社會新鮮人在疫情期間的求職之路是多麼艱困,希望能透過認識一個行業的運作模式,來評估是否要以傳銷業做為踏入社會的第一份工作。透過公平會的報告,我們才得深刻的瞭解,不論在這些人中,有多少人成功獲得高額佣金、創造成功事業,這數據卻是在暗示我們:若是以這個行業做為主要職業,不僅需要一定的人際關係和手腕,背後可能還有一段社會新鮮人無法體會的人生或職場閱歷。


資料來源:勞動部「青年就業狀況」公平交易委員會多層次傳銷事業經營發展狀況調查



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