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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【零售】點數經濟玩呀玩,就變成交叉匯率的概念了


點數交換 交叉匯率


由於點數經濟太有趣了,加上自己也有在累積航空里程,於是把一些航空里程、零售通路點數的互相兌換匯率,做成一張匯率表,提供給大家參考。



每一個點數平台或體系,大多都會串聯其他的點數平台,這樣好讓自己的點數流通,能多一些出口。有時候,點數一直累積在自己家裡,對該點數平台而言,也會是一種壓力。以飛行里程來說,消費者手上的里程若一直累積增加、卻沒有消耗,一旦哪一天都出籠兌換里程機票,由於航班的座位數有限,勢必會有很多消費者換不到,進而造成潛在的客訴成本。同樣的,若是像LINE Point PChome P Point或是OpenPoint 可等同現金使用,若總是圍繞在該平台自屬的通路內使用,也只是花自己的行銷費用發點數、讓消費者買自家的產品或服務,從左口袋轉換至右口袋的概念罷了。不如多創造一些別的通路,提供給消費者消耗點數;甚至是設定點數的使用期限,期限一到就自動失效。總之,這些點數平台都不是吃素的啊,一定不會把自己搞得太難看。

前篇文章也提到,跨平台點數的交換,有它固定的匯兌基礎,當然,也會有所謂的「匯差」。至於覺得這樣的匯差合理或不合理,就看各位的價值觀了。例如:有些在玩飛行里程的消費者,會透過零售通路的點數(比如:OpenPoint)轉換為飛行里程,來補上本身里程累積不足的小額缺口。有時候,點數平台會玩價值放大的遊戲,也就是某個行銷活動期間,同樣的點數可以兌換更多的商品,像LINE PointOpenPoint就常會玩這種活動。

不管怎樣,取得這些點數的成本不同,若再去兌換為其他平台的點數,一旦加上匯兌的落差,會提高取得點數的成本。這個算術問題就只能靠自己精打細算了。


【延伸閱讀】
(2019/4/4)【零售】點數經濟,說不定也會有物價上漲、點數貶值的通貨膨脹擬態出現

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