【飯店】浩華管理顧問公司：中高端價位City Hotel以服務加值提升CP值，獲取客源較廣、未來發展較值得期待
 |
業界先進參與今年度浩華管顧所舉辦的2019台灣飯店業座談會，並分享他在會中所做的一些筆記，於此也將重點分享給大家參考。浩華所做的「台灣飯店業務統計」工程浩大，對台灣飯店業業主、飯店經理人發出問卷，瞭解各類型、各地區飯店的經營狀態。儘管觀光局每季會發佈「觀光旅館營運統計月報」，亦會要求一般旅館業者回報其「營運統計報表」，但觀光局這兩項報表間，限於資料量過大、發佈時間點不一、以及一般旅館業者回報狀態…等等問題，一直無法整併起來，變成一套報表、做整體的分析。而我在長期關注觀光旅館及一般旅館的整體產業營運狀態時，也只能切分幾個時間點，分開來做分析。因此，浩華的「台灣飯店業務統計」能為上述所有不足之處，做出補充。
以下就是筆記的分享。
Ø 經營績效：
l 台北市City Hotel：ü ADR>6,000元：2018年改裝增加產品競爭力、具備高度品牌力、具獨特且差異化定位、FIT銷售能力最佳ü 3,000<ADR<6,000：以服務加值來提升CP值，而非透過削價競爭ü ADR<3,000：同質化嚴重，仍在價格競爭
TPE
City Hotel
|
||
ADR
|
Occ.
Rate
|
|
ADR>6,000
|
7,200
|
75%
|
3,000<ADR<6,000
|
4,327
|
72%
|
ADR<3,000
|
2,282
|
77%
|
l 台北市以外的City Hotel：ADR皆在6,000元以下。以國旅為主要客源；政府新南向政策對於國際觀光客的挹注有限；但未來將有更多國際品牌加入市場，有機會改變市場生態
City
Hotel outside TPE
|
||
ADR
|
Occ.
Rate
|
|
ADR>6,000
|
n.a.
|
n.a.
|
3,000<ADR<6,000
|
3,486
|
63%
|
ADR<3,000
|
2,276
|
56%
|
l 渡假村Resort：ü ADR>6,000元：差異化明確ü 3,000<ADR<6,000：降低房價、提升CP值，以取得經濟型旅客ü ADR<3,000：供給過量、同質化嚴重、價格競爭
Resort
|
||
ADR
|
Occ.
Rate
|
|
ADR>6,000
|
8,143
|
66%
|
3,000<ADR<6,000
|
3,856
|
59%
|
ADR<3,000
|
2,492
|
37%
|
Ø Operating Efficiency
l 台灣飯店業營收結構：Room (47%)、F&B (46%)、SPA &
Fitness (2%)、其他 (5%)
l City Hotel的營收結構較為豐富，F&B占比較高、另會有零售空間出租的收入項目
l 台灣渡假型飯店的F&B收入占比相對較低，主要在於台灣渡假型旅館的餐飲收入主要是搭配住房(一泊一食或一泊二食)，並且較無法像City Hotel獲取在地餐飲客源(非住房型的客源)
Ø 品牌模式：
l ADR及RevPAR：國際連鎖品牌＞本土連鎖＞自營業者；Occ. Rate：本土連鎖＞國際連鎖品牌=自營業者。國際連鎖品牌偏重在提升ADR 的操作；本土連鎖業者偏重住房率的提升
l 國際品牌的客源結構：偏重在FIT、會議、企業contract；本土連鎖品牌客源結構：偏重在FIT；自營業者：偏重在團客。國際品牌的品牌力及會員系統有較強的能力、以較低的成本獲取重複到訪的客源
