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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【日惹隨筆】這是有禮貌的詐騙?還是真實的社會現況?

 

【日惹隨筆】這是有禮貌的詐騙?還是真實的社會現況?

下午才跟朋友提到,在台灣,吃肯德基比較像是在吃垃圾食物,但在這裡,吃肯德基(點炸雞送一坨白飯)變成豪華版的炸雞飯(nasi ayam goreng),是紮紮實實的一餐。於是,晚上就點了肯德基。

當肯德基送到後,塑膠袋上貼了一張紙條(請見圖片)。紙條上洋洋灑灑寫了幾百字,大概是word 5級字,字體小到得讓我拿掉眼鏡、運用著中年人才有的老花眼力,才能看清楚它寫了些什麼。

【日惹隨筆】這是有禮貌的詐騙?還是真實的社會現況?


內容大致如下:

1. 字條的主人翁是外送員(有可能是外送物品或食物,也有可能是載人的機車司機),在這裡統稱ojol

2. 他有兩個小孩,讀小學和幼兒園。

3. 繳費註冊截止日是64日和5日。

4. 截止目前為止,仍無法幫小孩註冊。

5. 他很努力地跑單,但一直無法攢夠學費,供小朋友註冊。

6. 希望善心人士能捐錢點錢,尚缺2-3百萬印尼盾(約合台幣4-6千元)。這包含註冊學費和買制服。

7. 附上銀行帳號和帳戶名字,和Whatsapp帳號(綁定OVO pay帳號)

8. 附上小朋友參加學校比賽得獎的圖片。

印尼的行動銀行轉帳功能很方便,甚至是輸入帳號後,可以查詢帳戶持有者的姓名。我查了一下,它提供的銀行帳戶的確跟它提供的戶名一致。

不管這張紙條所陳述的故事是真是假,都很讓人感傷。

若是真,這裡的經濟狀態真的變很糟。已經聽到不只一位ojol司機抱怨訂單減少、單趟薪資縮水。

若是假。用這招騙術,實在不高明到容易被抓包。但既原始又真誠的詐騙,已經不多見。

我會保留這張紙條做紀念。嗯。


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