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【日惹隨筆】拿對鑰匙才能打開在印尼製作西式麵團的大門--那鑰匙名叫Kunci Biru

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  之前做蛋糕、餅乾等等等西式甜點,為什麼最後都變成中式麵糰,答案終於揭曉。 「 我一直用錯麵粉。 」 在印尼,麵粉品牌幾乎被 Bogasari 壟斷,他們家出了三款麵粉,也就是高筋、中筋和低筋麵粉。做中式麵糰,通常都是用中筋或者高筋麵粉,西式糕點餅乾類,通常用低筋麵粉比較多。 昨天,我打算嘗試做台式春節點心盤裡的傳統點心 - 寸棗,主要就是用中筋麵粉和糯米粉混合成麵糰,但在印尼,沒那麼容易找到糯米粉,米粉 (tepung beras) 倒是很多,只是米粉和糯米粉製作出來的口感還是不同,這有關於食品化學的變化。但低筋麵粉卻可以適當取代糯米粉。 原本心想,手邊已經有中筋和低筋麵粉,直接可以開幹。但一想到每次使用手邊的低筋麵粉,都一定是失敗作收,忍不住再查了一下低筋麵粉到底是那一款。 話說 Bogasari 的三款麵粉: 常用的中筋麵粉名字叫: segitiga ( 直譯:三角形 ) 高筋麵粉名字叫: Cakra Kembar( 直譯:雙輪。就是這款,被我誤認為是低筋麵粉 ) 低筋麵粉叫: Kunci Biru ( 直譯:藍色鑰匙。果然,我一直拿錯鑰匙! ) 反正,一直買錯了。害我誤以為,我這輩子只能做中式麵糰。於是,我難得自己一個人到兩百公尺外的鄉間雜貨店買麵粉。 以往,我的房東 (Bapak kos) 總是取笑我,不敢去鄉下的雜貨店買東西,今天,我就證明給他看。不就破爛印尼語  +  產品圖片  +  QRcode 掃碼付錢  +  說一聲謝謝就結束了? 13 千印尼盾,沒算我外國人價格,一切都順利平安。 回到寸棗。第一次製作算是失敗。因為:懶得把麵糰揉成細條圓柱狀,最後炸完都扭曲變形;再來,炸得不夠久,最好炸到變棕色,一副炸焦了的模樣才是剛剛好;第三,糖漿做得不夠多。最後,做出來有掛白霜,這一點倒是成功掌握糖漿的溫度。 據說,印尼也有類似寸棗的傳統零食,但現在很少見。我也是還沒見過,但看來寸棗應該很有市場,結合油炸加大量糖漿,再撒上一些肉桂粉,百搭。 【更多內容,請關注追蹤】 FB 專頁「 海森飽嗝遊記&財經筆記 」 FB 專頁「 半百大叔在日惹躺平 」 部落格「 海森飽嗝財經筆記 」: 日惹隨筆 海森飽嗝遊記 YouTube 頻道 【版權聲明】未...

【日惹隨筆】印尼現象級史詩動畫:Merah Putih: One for All—一點都不戰狼的愛國電影

 

【日惹隨筆】印尼現象級史詩動畫:Merah Putih: One for All—一點都不戰狼的愛國電影

首先,在印尼語的語境裡,merah putih (紅白)這個詞彙大多會指涉到與國家相關的事物,因為印尼國旗是紅白兩色。像是國會內閣,會用紅白內閣kabinet merah putih。這部電影名字叫Merah Putih,就很容易讓人聯想到與國家有關,換句話說,就是一部愛國、或民族主義電影。

再來,這部電影拿了政府經費,整部片製作經費67億印尼盾,合台幣約1,215萬元。這樣的經費來做動畫片,的確很不容易。更何況在同個檔期、且在印尼上映的動畫片還有鬼滅之刃。只是這部低成本愛國動畫片的「爭議性」(或者娛樂性、又或者嘲笑性)太高,導致印尼觀眾覺得不看可惜、看完要發一篇短影音嘲笑一番,尤其是媒體從業人員,恥笑得更用力。

這部電影的劇情很簡單。幾位小學生擔任升旗手,卻發現國旗不見了,於是,這幾位小學生展開了需找國旗的探險之旅。這群小學生的外貌和膚色都有些差異,我相信就是為了突顯出印尼的族群多元性。有人質疑這個劇情,為什麼國旗不見,要花這麼大的力氣去找,幹嘛不買一面新的?

尋找的過程和故事的推演,已經不重要。重要的是,連媒體都想跟進一起嘲笑畫面的不合理,對白有點智商不足,以及畫面像是免費圖庫或影片庫的大集合,甚至對白像是AI配音。

但我個人覺得最有趣的地方在於,故事在升旗手小朋友們找到國旗後,就一定會有個升旗典禮,儘管印尼人看著笑到翻桌,在升旗儀式開始、播放國歌時,所有觀影人還是站起來,就像是每日早上10點準時在各公共場合(像是公寓大廳、火車站之類的)播放國歌的場景。

笑著笑著,花費4萬或5萬印尼盾票價(合台幣80元或100)看的一部爛片,也成了可笑的體驗。

817日是印尼的國慶日。大約在兩周前的週末,許多社區(尤其是鄉下)在周末就會開始舉辦許多競賽,很多競賽方式都是採團隊合作的形式。而這部電影也是慶祝國慶日的一環。只是,在印尼,沒有「戰狼」的氣氛。反倒是笑著笑著,就更好笑了。


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